De 10 bästa mjölersättningarna för alla ändamål som alla bagare bör prova

bästa mjölalternativen Med tillstånd av varumärkenGetty Images

När det gäller bakning är allmjölk det beprövade ryggrad av många älskade godsaker . Men mjöl för alla ändamål kan faktiskt bytas ut helt eller delvis om du inte har något och inte kan få tag på några. Du behöver inte heller säga adjö till läckra bakverk bara för du har intolerans mot gluten eller försöker din hand på en ny diet . Faktum är att det finns en uppsjö av allmänna mjölersättningar som faktiskt kan ge en överladdad hälsokant till ett av dina favoritrecept.



'Vitt raffinerat mjöl är verkligen begränsat när det gäller näring, eftersom det praktiskt taget inte innehåller fiber eller protein, säger Good Housekeeping Institute Registrerad dietist Stefani Sassos, MS, RDN , en registrerad dietist inom Bra hushållningsinstitut . 'Eftersom det är en koncentrerad källa till raffinerade kolhydrater kan det också öka blodsockernivån. Att testa alternativa mjöl i din bakning hemma är ett utmärkt sätt att skapa mer balanserade måltider och lägga till fler näringsämnen i din kost. ”

Eftersom de alla härrör från olika korn, spannmål, torkade bönor och nötter, varierar alternativa mjöl mycket i smak, konsistens och näringsvärde. Det är viktigt att förstå deras olika smaker och texturer för att göra bästa möjliga utbyten mitt i ditt nästa bakningsäventyr. Du måste också komma ihåg att altmjöl inte alltid är spannmålsfria - om du har glutenallergi, se till att dubbelkontrollera etiketten innan du köper ett nytt mjöl till ditt skafferi.



har tamron lämnat dagens show

Det kan inte förnekas att det är svårt att hålla jämna steg med alla nya alternativ i bakgången idag. Här är de enklaste sätten att använda alternativa mjöl i ditt kök, inklusive några av Sassos bästa val att lägga till i din inköpslista.

Annons - Fortsätt läsa nedanett Fullkornsmjöl Bobs röda kvarn amazon.com Shoppa nu

Medan allmjöl mjöl avlägger vetekärnan av sitt kli (dess yttre) och groddar (dess inre frö), bearbetas hela vetemjöl med hela kärnan. Detta bidrar till högre vetemjöls högre proteininnehåll än all-purpose, förutom mer fiber och andra näringsämnen. När det gäller smak är det mycket veteigare (som namnet antyder!) och har en lite nötig eftersmak. Du kan vanligtvis ersätta upp till 50% av allmjöl i ett givet recept med helvete . Eftersom detta mjöl härrör från samma produkt som mjöl för alla ändamål härrör från, smakar och beter det sig på samma sätt av alla alternativa mjöl till allmänna ändamål.

två Quinoa mjöl Naturevibe Botanicals amazon.com Shoppa nu

'Quinoa mjöl är verkligen mångsidigt, särskilt högt i fiber, och är också en källa till komplett protein , vilket innebär att den innehåller alla essentiella aminosyror, säger Sassos. I en nypa kan du faktiskt göra quinoamjöl hemma från början: 'Rosta quinoa försiktigt på en ren stekpanna, lägg sedan till en matberedare eller mixer och blanda tills den når en mjölkonsistens. Sikt den och låt den svalna före användning. '



Medan quinoamjöl inte fungerar bra i jästbröd, säger Sassos att hon ofta byter in det för vanligt mjöl i kakor, muffins, kakor och bröd.

är tori roloffs dotter en dvärg

RELATERAD: 21 hälsosamma muffinsrecept som är lika läckra som muffins

3 Havremjöl Arrowhead Mills amazon.com11,97 $ SHOPPA NU

Så länge havren härrör från leveranser bearbetade i en glutenfri anläggning, då kommer också havremjöl att vara glutenfritt . Det är mild, nötig smak gör det till ett bra alternativ för pannkakor, våfflor, barer och bröd. Du kan också göra det hemma i en nypa: 'Lägg bara till havre i en matberedare eller mixer och blanda av sig själv tills den når en mjöllik konsistens', säger Sassos. 'Havremjöl har en nötig smak och lägger till konsistens i bakverk, så jag gillar det bäst som mjölbyte i pannkakor, muffins, eller bananbröd . '

Det är också ett av de hälsosammaste tilläggen i denna lista: Havre innehåller lösliga fibrer som kan hjälpa till att minska dåliga kolesterolnivåer, påverkar inte blodsockernivån på egen hand och hjälper matsmältningshälsan. Att byta mjöl mot det här superladdade alternativet kan utan problem göra de flesta bakade varor mycket bättre för dig.

RELATERAD : Är havregryn hälsosamt? Allt du behöver veta

4 Mandelmjöl Med tillstånd av Thrive Market Thrive Market thrivemarket.com7,99 USD Shoppa nu

Hej, lågkolhydratbakverk! 'Om du vill skära kolhydrater i dina bakverk gillar jag mandelmjöl eftersom det fungerar riktigt bra vid bakning', säger Sassos. 'Det är också en bra källa till vitamin E, som är ett fettlösligt vitamin och antioxidant som hjälper till att skydda celler från skador och kan till och med hjälpa till att bekämpa infektioner. Mandelmjöl överensstämmer också med många olika dieter, inklusive lågkolhydrat , paleo och glutenfri. '

5 Brunt rismjöl Bobs röda kvarn amazon.com13,16 $ Shoppa nu

Brunt rismjöl är ett bra glutenfritt och högfibermjölsubstitution. Det fungerar bra i stället för mjöl i tempurabatterier, pannkakor, crepes, muffins och snabba bröd . Rismjöl tenderar att vara lite grusiga, så se till att du köper finmalt mjöl eller gör dem hemma. Eftersom det härrör från brunt ris kommer det att ha en toasty, lite nötig smak.

RELATERAD: 25 fantastiska maskinvänliga brödrecept som gör det enkelt att baka

6 Kokosmjöl kung Arthur target.com5,49 $ Shoppa nu

Vill du ge den signaturen, den tropiska profilen av kokosnötslyd i dina bakverk? Prova kokosmjöl. Det härrör från torkat kokosnötkött, vilket gör det pulverlikt, naturligt kornfritt och ultrafint. Det är en perfekt 1: 1-ersättning för kakor, barer, muffins och kakor. Om du följer en Keto-diet eller funderar på Paleo , är kokosmjöl ett överlägset, lågkolhydratfritt, glutenfritt alternativt mjöl. Se till att tillsätta mycket fukt till allt du bakar när du använder kokosmjöl eftersom det är så högt i fiber att det behöver extra fukt för att hålla en bakad godis tillsammans.

7 Kikärtsmjöl Bobs röda kvarn amazon.com$ 18,00 Shoppa nu

Eftersom kikärtsmjöl består helt av finmalt torkade kikärter, är det mycket högt i protein och fiber. Det är också glutenfritt. Om du normalt har gott om kikärter till hands kan du gör det hemma med en matberedare eller din bästa mixer det finns lätt i stora gångar i livsmedelsbutiker. På grund av dess naturliga densitet är den perfekt för salta användningsområden som vegetariska hamburgare, tempuror, såser och salta pannkakor.

RELATERAD: 16 Veggieburgare som gör att nötkött ser ut så igår

8 Stavad mjöl Med tillstånd av Amazon Hildegards original amazon.com8,85 $ Shoppa nu

Spelt är en distinkt typ av vete vilket innebär att det här är en limhaltig produkt. Det kan inte vara fullt ersatt för allmänt mjöl i bakning, men dess tillägg ger en robust smak som du kommer att vara svårt att hitta i de flesta stormarknadsköp. Håll dig till förhållandet 3: 1 all-purpose till stavning för bästa resultat . Inte bara är det högre i fiber och fullkorn, men det har en djup, nötig smak som är utsökt i kakor, kakor, bröd och muffins. Prova det i nästa sats med chokladkakor - du kommer att bli imponerad av dess smakfulla, rika smak.

blandade hundraser som är allergivänliga

RELATERAD : Våra mest utsökta Veganchokladkakor

9 Bovetemjöl Bouchard Family Farms amazon.com14,99 USD Shoppa nu

Låt inte namnet lura dig! Bovetemjöl har noll vete biprodukt, vilket gör det naturligt glutenfritt. Bovetekärnor är en pseudocereal (något som inte är ett spannmålskorn, som vete eller havre) som skördas och mals till ett mörkbrunt, ultrarikt mjöl. Bovetemjöl är perfekt för muffins, bröd och kakor om du förvandlar dem till nudlar, du har gjort soba-nudlar ! Detta mjöl är en en-till-en-ersättning med alla syften fyra.

10 Amaranth Mjöl Med tillstånd av Amazon Thrive Market thrivemarket.com5,99 USD Shoppa nu

Amaranth är ett gammalt korn som kan malas fint för ett lätt, glutenfritt mjöl. I likhet med bovete är amarant också en pseudocereal. Den har en super nötig, jordnär smak som är god i kakor, scones och bröd. På grund av dess ultrafina konsistens, ersätt den med cirka 25% av vetemjölet i ditt recept.

Sara Tane är en matskribent och privat kock med säte i Brooklyn, New York.Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan för att hjälpa användare att tillhandahålla sina e-postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io Annons - Fortsätt läsa nedan